.png){kind=small}
关于傣菜：
傣味菜在云南菜系中独享盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣族的菜谱丰富多彩，从制作方法来看，可以分为烤、蒸、剁、腌四大类，共120多种。从原料上来分，又可分为肉菜类、水产类、禽蛋菜类、山珍类、野菜类和其他菜类六大类。就其特点，可以概括为三个字：酸、辣、香。
傣家人因炎热气候下需要增加食欲而善烹调酸菜，多食酸菜既开胃，又助消化；辣菜主要是加入亚热带特产的其辣无比的“涮涮辣”、“小米辣”及优质胡椒而制，一般煮菜的蘸水和烤制的菜都是辣的，如酸笋的蘸水、“烤鱼”、“火烧干巴”等，可开胃排毒；甜菜如“炸香蕉”、“菠萝饭”等，主要是用热带水果烹制的水果菜，营养均衡又丰富；苦菜主要是凉菜和煮菜，食苦味是为解燥祛热，也是亚热带的特色；生菜主要是凉菜，依仗着丰富而新鲜的菜肴原料，傣族的生菜味鲜而口感好。傣菜分生熟两类，其制作十分讲究，对选料，对菜品的色、香、味都有特别的要求。显然，这是傣菜之所以成为一个独到菜系的原因所在。
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。 傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。 要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。 要苦，则苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。 要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。 要生，则生得鲜嫩。傣家人认为，吃生的，味道鲜美，可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。
关于美食导师：
傣族美食烹饪课的掌门人是一位地地道道的傣族阿姨，本来在员工餐厅掌勺的她，因出色的地道傣族厨艺获得了酒店员工们的一致认可和推荐，目前在酒店执掌品牌特色体验项目之一 —— “Anantara Cooking Class 安纳塔拉烹饪课” 的傣族美食系列。
关于活动场所西双版纳安纳塔拉度假酒店：
西双版纳安纳塔拉度假酒店距世界上最大的热带公园之一仅步行之遥 - 中科院西双版纳热带植物园。该植物园占地约1100多公顷，是中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园。一万多种热带植物，被精心地培育在园内35个各具特色的区域。绝对是热爱大自然的宾客们不可错过的植物天堂！
西双版纳安纳塔拉度假酒店总占地约10万平方米，拥有103间高级豪华房及泳池别墅。主楼群采用了高脚楼设计，表达了傣族建筑融于自然，顺应自然，表现自然的特点，让人间或想起古时兰纳王国的繁荣景象。
