培训简介

随着人们食品安全意识的不断提高，国家对食品安全问题越来越重视。食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全、国家安定的重大问题。

1998年英国零售协会（BRC）颁布了“英国零售行业全球食品安全标准”，对英国境内销售的食品和食品包装的安全标准进行全面的规范。随着英国零售行业的业务全球化，BRC标准现已推广应用到世界各地的食品企业，成为各国零售行业等同采用的食品供应商考核标准。2005年7月1日，BRC标准已得到欧洲、非洲、中东、亚洲、澳洲以及北美南美许多国家的认可和采用。BRC标准现已成为食品安全管理的基本标准之一，并成为出口欧洲市场的食品安全持续符合当地法律法规的能力证明。2018年8月1日，BRC组织发布了最新版的BRC食品标准，即第8版的BRC食品安全全球标准，并规定自2019年2月1日开始，BRC的食品审核将依据第8版标准进行。

本次换版，重点进行了下述6个方面的更新：

• 鼓励在企业内开展“食品安全文化”建设
• 扩展对环境监控的要求，以便将该监控方案更好的用于增强食品安全
• 鼓励工厂强化“安保”与“食品防护系统”的建设
• 增加对高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的相关控制要求，并予以更详细的阐述
• 对宠物食品生产工厂，提供了更加清晰和明确的管控要求
• 确保BRC标准在全球范围内的适用性，确保BRC标准与“全球食品安全倡议（GFSI）”一致性

ISO22000：2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。 ISO 22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

在食品业界，HACCP应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织（ISO）与其他国际组织密切合作，以HACCP原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，

本次课程以第8版BRC食品安全全球标准为主体，分析讲解其与ISO22000及HACCP标准要求相关性， 学员可以在食品安全全球标准的基础上与食品安全管理体系相连接, 建立有效、合理的质量安全管理体系。

本期培训后，将对学员进行书面考试，考试合格者将颁发Intertek集团培训证书。

参加对象：

• 国际采购集团质量经理；采购经理；高级管理人员
• 食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员
• 自有品牌的品牌经理；市场部经理；高级管理人员
• 各酒店\餐饮连锁内部采购经理；质量经理