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年纪轻轻的乔艾尔散发出一股迷人的特质，像漫画中走出来的一抹风度翩翩，却又流露出淡淡的神秘，这样的他实在很难让人将他跟手持锅铲的大厨联想在一起，可是他真会教你做出时尚、绿色、美味的料理哦，来了就一定不会让你失望。
脆鳞赤宗青酱冷面
当大家都在担心食安问题的同时，希望大家能在这边玩得开心，吃得安心，学会如何正确烹调，回到家一起用健康的食物来照顾全家人吧! 利用现捞新鲜的野生赤鯮，切片后连同鳞片一起烤得酥脆，鲜嫩的鱼肉与自制的青酱，如同做在草地上烤着现抓的鱼，不需要太多的调味，才能吃出其新鲜的甜味。平常吃鱼如果没有把鳞片刮得超干净，恼人的鳞片总是黏来黏去，吐也吐不干净，但其实阿~鱼鳞含有丰富的蛋白质和维生素，刮掉其实是很可惜的，当鳞片被烤得酥脆，就像停不下来的零嘴一般，与意大利面搭配有机色拉叶一起制成一道营养又清爽的脆鳞赤宗青酱冷面。
炙烧海鲜蕈菇浓汤
新鲜严选的船冻透抽，捕捞后在船上急速冷冻，锁住其Q弹厚嫩的甘甜肉质，与检验合格的鲜虾及文蛤一起火烤，完整保留鲜甜海味，当浓郁的蕈菇汤煮至丝绸般滑顺，淋上一抹橄榄油后配上美味的炙烧海鲜，跟着Joel用简单的食材，简单的烹调来宠爱自己的胃吧!
芥末风味烤猪排和奶油风味玉米笋及温泉蛋
教大家怎么料理肉质鲜美的猪排健康猪里肌，刚好的时间和刚好的火侯，咬下去多汁香甜，与特调的芥末面包屑一起食用，这要是能再配上一杯红酒该是多么地享受阿~ 配菜要来用新鲜当季的有机玉米笋，以奶油快速翻炒数秒保留其清脆的口感，再用自制的酱汁呈现出更多层次的风味，还有Q嫩的蛋白与鲜黄的蛋黄，是从住在阿里山下的母鸡出产的新鲜鸡蛋喔!制做出的温泉蛋不但安心且香气十足! 听到奶酪蛋糕，我想大家应该也都跟我一样一种软绵绵在口中溶化的印象不自觉浮在脑中…..错了! Joel的奶酪蛋糕当然要跟大家不一样啰! 但这也是我吃过最好吃的奶酪蛋糕之一了! 是QQ的喔!
葡萄风味奶酪蛋糕
浓浓的北海道奶酪香配上新鲜去籽葡萄，吃到新鲜又不觉腻的的甜点是一餐下来意外的惊喜，放在口中满足自己的味蕾，下肚后残留在口中的香气，不管再怎么饱，都会让你停不下来的吃掉一整块奶酪蛋糕!!
【课程菜单】
脆鳞赤宗青酱冷面
炙烧海鲜蕈菇浓汤
芥末风味烤猪排和奶油风味玉米笋及温泉蛋
葡萄风味奶酪蛋糕
【学员现场体验】
老师与你分享异国料理的有趣小故事
品尝自己的成果，当然老师的那份也不能放过
课堂上可能会提供小惊喜，例如: 手工饼干，气泡矿泉水或适合搭配食材的酒类
【详细说明】
体验时间：2.5小时
活动费用：NT 2500元
活动地点：台北市大安路一段31巷21号B1
教学语言：English 英语 / Chinese 中文(附翻译)
费用内含：当天食材/现场饮料/制作器具设备
活动成行：若人数不足无法开班，将提前通知您并全额退费。
【授课时间】
2014年6月8日 （星期天） 10：30
2014年6月14日 （星期六） 15：00
2014年6月21日 （星期六） 15：00
