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在东京的著名鱼市——筑地，跟着荞麦大师学习制作日本的传统面食，从和面到烹煮，学做一碗地道朴实的荞麦面。
来到荞麦学院，在荞麦面点师的指导下，你将学习制作荞麦面，从和面、压面团到最重要的部分、切成1.6毫米的面条，你将全程参与。严谨仔细的烹饪方针下，严格遵照“根本彻底”的烹饪理论以其最佳的方式将各部分与水融合。
这一理论被称为“Mazumizu”，在日语里的意思是“水第一”。在该过程结束时，荞麦面被煮熟，像当地人一样，以“tachigui”（“站着吃”）的最佳方式吃掉！
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