模块一：品牌战略 餐饮工程

日期：8月15-16日  

地点：广州白天鹅宾馆

导师：广州白天鹅首席运营官张添携管理团队

张  添

高参学院特聘导师

广州白天鹅宾馆首席运营官

广东省酒店行业协会会长

作为中国第一家五星级酒店白天鹅一直以高品质著称，2015年白天鹅改造重新开业后经历了一阵低迷期，但坚持特色迅速创新调整后，2018年宾馆全年营业收入3.85亿元，比2017同期提升15.8%；GOP为1.13亿，比上年同期提升60.7%；餐饮收入2.17亿元，比上年同期提升15.6%；客房收入1.35亿元，比上年同期提升14.8%。改造后的宾馆引进了智能客控系统（RCU）、用多种绿色先进技术，实现全年能耗降低超过35%，能源费用降低约1700万元。白天鹅节能改造案例荣获2018年国际绿色（建筑）解决方案大奖。同年，白天鹅宾馆餐饮经营创新再发力，三家中餐厅全部上榜米其林，被称为“一门三杰”，玉堂春暖餐厅还被评为黑珍珠三钻，广州独此一家。

【课程大纲】​​​​​​​

课题一：酒店大数据分析与经营管理

导师：白天鹅宾馆首席运营官 张添 

1、互联网及手机引发的变革

2、消费者行为带来酒店业大数据

3、如何用大数据提升酒店竞争力——白天鹅实例分析

4、备战大数据时代

课题二：从舌尖到心灵——酒店餐饮文化与经营创新  

导师：白天鹅宾馆副总经理 余立富 

1、深耕餐饮文化

2、着力经营创新

课题三：如何搭建精细化酒店管理运营体系——酒店智能化体系与节能降耗   

导师：白天鹅宾馆副总经理 邓文岳 

1、白天鹅宾馆智能化体系

2、白天鹅宾馆节能降耗

3、“智慧白天鹅”与“节能白天鹅”的商业化运作探索 

课题四：宾客反馈数据信息的收集、整理及线上点评数据利用 

导师：白天鹅宾馆行政办主任 陈曦 

1、宾客数据信息的重要性及利用趋势

2、宾客反馈数据信息途径分析

3、数据整理分析

4、宾客反馈数据如何有效利用？

5、实例分析

【培训方式】

以大量经典案例，全面解析白天鹅宾馆运营管理之道。两天培训+白天鹅实地参观+一对一交流。

模块二：酒店营销 OTA战略

日期：9月19-20日

地点：昆明花之城豪生国际大酒店

导师：花之城豪生大酒店总经理 沈翊

         “酒店哥”创始人 葛健

沈  翊

高参学院特聘导师

怡美实业控股集团副总裁

花之城豪生国际大酒店总经理

中国最大单体酒店花之城豪生国际大酒店，2268 间客房开业以来全年保持高出租率，连续三年春节黄金周平均出租率超 100%，并且还卖出了高收益！酒店会议达到了全年平均每 2 天接待 1.9个大中型会议的会议吞吐量，超额近 50%完成了全年会议市场经营指标，总营收同比增长 35.97%，净利润同比增长 32.15%。总经理沈翊，凭借多年酒店从业经历，加之电商公司的运营和管理经验，带你清晰认识互联网之下酒店行业痛点，发掘当下酒店企业互联网转型与变革之道。以成功范例深入解析互联网思维如何落地……

【课程大纲】

一、收集数据沉淀用户，教你如何推动酒店精准营销和精细化管理?

二、酒店行业旅游服务目的地O2O新生态

三、互联网运营中呈现的痛点

四、从互联网角度，深度解析酒店企业管理中的利弊

五、互联网环境下，酒店组织变革

六、利润来之不易，如何在红海中获取利润

七、三要素玩转互联网思维

八、如何做到以用户体验为核心，寻找差异化产品出路

九、突破单一，教会你找“酒店+”产品最佳拍档

十、“酒店+互联网”，突破传统我们一起去寻找诗和远方

葛  健

高参学院特聘导师

酒店哥创始人&CEO

葛健，酒店哥创始人&CEO，多个酒店营销方法论的创立者，由他创立的“酒店电商万能公式”营销方法论，服务应用于香格里拉、洲际、首旅、城市名人、开元、君澜、亚朵等酒店品牌，创造了数十个营销奇迹。目前担任香港理工大学旅游管理博士班硕士班客座讲师，中瑞酒店管理学院客座教授。 曾任新浪网集团业务总监，艺龙旅行网多个部门的高级总监。中国饭店集团60强，有20%以上至少有一家门店由葛健创办的酒店哥提供营销全案服务，众多新的酒店品牌也在酒店哥的帮助下实现从0到1。

【课程大纲】

一、酒店电商万能公式

1、订单量=流量x转化率

2、影响流量的9要素详解

3、影响转化率的9要素详解

4、酒万成功案例解析

5、现场实战：随机选择学员酒店，示范如何用酒万梳理，定目标、列行动计划 

二、品牌营销

1、1小时品牌素养

2、暴力推广四部曲及案例解析

3、事件营销案例解析

4、开业推广三部曲及案例解析

5、酒店哥传播方法论

三、口碑建设

1、O2O四部曲

2、好评转化七步曲，提升OTA点评到4.9分

3、最狠一招：围绕用户搭建组织架构

四、移动互联网时代的营销全局（6个层面20项工作）

1、敏捷调研+顶层设计

2、用流量思维策划品牌和促销活动

3、线上线下的如何互相促进

模块三：品质服务 财务管控

日期：10月20-22日

地点：杭州雷迪森铂丽大饭店

导师：雷迪森铂丽总经理郭建华携管理团队

          江苏国泰南园宾馆总经理 顾晓春

          星硕酒店咨询首席咨询官 袁学娅

郭建华

高参学院特聘导师

杭州雷迪森铂丽大饭店总经理

杭州雷迪森铂丽大饭店在大数据、互联网+漫天飞舞的新常态之下低调沉稳，始终凭借非凡的钻研精神和实战能力，建立了深受市场欢迎的产品体系，打造了“前后台品质同质化管理体系”和独具匠心的人才培养体系，创立了“六个一”的企业文化，成为商务会议酒店领域的实力派。

扎实的基本功和前后场同质的精细化管理，开业五年以来，酒店经营业绩稳步上升至2.83亿元，GOP值率为38.46%，慧评网得分95.55分，携程网4.9分（其中卫生4.9分、服务4.9分、设施4.9分、环境4.8分），100%用户推荐率，2018年国际饭店业十佳精细化管理饭店。本次课程将深入顾客看不到的“禁区”并结合大量实战案例解析优秀品质饭店性格的塑造经验。

【课程大纲】

课题一：饭店品牌建设思考与实践

导师：铂丽大饭店行政总监 韩兵 

1、关于铂丽的品牌建设

2、行业影响力打造

3、社会影响力打造

4、市场影响力打造

5、用工匠精神打造符合市场的产品体系

6、品牌建设的六个一的企业文化

课题二：“X+互联网”运管模式解析，如何线上看营销，线下做品质？

导师：铂丽大饭店房务总监 邵凤萍 

1、铂丽“X+互联网”模式

2、具备全视野的眼界，才能更好应对新常态的互联网时代，才能掌握主动，把握时机

3、线上注重营销宣传，线下注重品质打造

课题三：开放宾客看不到的“禁区”——探秘铂丽前后台品质同质化管理实践

导师：铂丽大饭店人力资源总监 楼婷婷   

1、酒店为什么要做前后台品质同质化管理

2、酒店前后台品质同质化管理实践成果

3、酒店前后品质同质化管理实践延伸

课题四：总经理问答

【培训方式】

三天培训+雷迪森铂丽前后场考察+一对一交流。

顾晓春

高参学院特聘导师

江苏国泰南园宾馆总经理

顾晓春先生有着20余年的酒店管理经验，对于酒店拥有宏观前瞻视界和丰富的管理基础，善于挖掘酒店资源，创新管理模式。2014年起，带领南园宾馆团队从原有的政务接待型国宾馆向市场转型，深度挖掘OTA思维和宾馆的主题化发展，快速取得营收和效益的大幅提升。上任17个月清偿企业贷款4800余万元；每房收益连续三年位居苏州市场第二位；携程网评连续三年位居全国第一。

自创单体酒店经营管理理论，在业界享有盛誉。2017全年全国各省游学宣讲《饭店业的OTA思维》《中国服务促进饭店收益》等，指导同行快速取得企业效益，行业【中国服务】积极倡导践行者，饭店业【OTA思维】理念创始人、饭店业【暖件服务】创始人。

【课程大纲】

一、饭店业的【中国服务】

二、【中国服务】如何衡量

三、饭店业的OTA思维

四、饭店业OTA崛起的时代背景

五、OTA思维下的运营关注点

六、OTA思维的逻辑

七、DT及其时代特征

八、暖件的表现形式

九、供方逻辑与需方逻辑

十、饭店管理的目的

袁学娅

高参学院特聘导师

星硕酒店咨询首席咨询官

袁学娅女士澳大利亚邦德大学工商管理硕士，从事酒店业经营管理的实践工作 30 年，先后在国内和国外多家酒店管理集团，担任总经理、财务总监、地区拓展经营总监等多项高级职务，并长期进行酒店经营管理的理论研究和培训工作，发表专栏文章近 1000 多篇。她也是亚洲最大旅游目的地 – 澳门金光大道综合旅游城的研发执行总监参与经营模式策划。30 年中外高级酒店管理经验，熟悉、精通行业国际规则，了解中国国情，擅长双向接轨。既精通酒店经营业务，又精通酒店财务管理，擅长控制“投入与产出”，使酒店提高获利能力和竞争能力。

【课程大纲】

一、科学的预算管理对于酒店经营管理的意义

二、预算管理是一项系统工程

三、预算管理有三大计划组成

四、市场计划介绍

五、经营预算介绍

六、更新改造计划的编制介绍

七、三大计划的编制时间、人员安排、以及日后的落实情况

八、总经理必须读懂的一些公式

九、掌握与控制各类费用的合理空间

十、对于数据是资产的理解与认同

模块四：企业文化 人资绩效 

日期：11月14-15日

地点：广州碧水湾温泉度假村

导师：碧水湾温泉度假村董事长曾莉携管理团队

  曾  莉

高参学院特聘导师

广州碧水湾温泉度假村董事长

一家经营了17年的四星级酒店，以其深厚的企业文化和亲情服务体系，营收、利润连续多年实现持续增长，连续七年营收过亿；工资水平全省排名中等偏上，员工流失率却只有2%；每天接待顾客中回头客占80%。碧水湾以16年前的硬件，平均房价781元和RevPar490元连续多年高于全国五星级酒店的平均值。服务排名第一，69个月来从未被超越，口碑营销、服务营销已成为碧水湾成功的主要营销模式。碧水湾的亲情化服务“企业文化创新”、精细化管控，“酒店积分管理”等是其经营管理的必备利器。在酒店行业实属少见，本次课程将在体验参观中得出答案。

【课程大纲】

一、碧水湾企业文化与优质服务

二、培育服务文化，打造亲情服务

参观酒店

参观温泉部班前会

三、酒店积分制及应用

四、如何提升客户体验与精细化管理

与管理团队交流分享

【培训形式】

两天培训+度假村实地参观+一对一交流

模块五：绩效管理 收益管理

日期：12月27-28日

地点：武汉光谷金盾大酒店

导师：光谷金盾酒店集团总经理宋波携管理团队

 宋  波

高参学院特聘导师

武汉金盾酒店集团总经理

武汉金盾酒店集团17年磨一剑，凭借其创立的“金盾酒店绩效管理模式”及自主研发的MSK—“金盾酒店绩效管理系统”，让一个本土酒店“自主品牌管理”升级到“管理输出”，从单体向集团化进阶，从传统管理迈入智慧管理、智慧营销、智慧服务等全面互联网+的进程。绩效管理贯穿了金盾酒店管理的全流程，不但GOP连年刷新，吸纳会员7万人，光谷店达成携程网“4.9分”好评；与此同时，金盾酒店还打造了一支执行力超强、在金盾酒店平均服务年限超过十年的忠诚管理团队。

【课程大纲】

课题一：酒店绩效管理实例与操作

导师：金盾酒店集团总经理 宋波  

1、绩效何以致死？

2、绩效管理十七年发展与创新法则

3、精准财务预算管理办法

4、评估工具与应用实例

5、一看就会的WWW.HPP--绩效管理方案编制办法

6、怎样处理绩效评估中的异议？

7、融入性绩效创新目标——智慧管理、智慧营销、智慧服务

课题二：绩效管理之“宾客关系管理”&“学习与发展”

导师：集团行政事务总监 沙莎   

1、酒店宾客关系管理方法及在绩效管理中的应用实例

2、如何运用绩效管理之法将内涵丰富的金盾酒店企业文化落地

3、酒店打造“学习型”企业的绩效管理方法应用与实例

课题三：绩效管理之“内部业务流程”

导师：集团发展部总经理 邹敏   

金盾酒店绩效管理内部流程及督导体系操作办法及实例

张  冉

高参学院特聘导师

收益管理专家

张冉女士拥有18年酒店及酒店相关互联网行业工作经验，曾就职IHG集团酒店，Accor集团酒店、Starwood集团酒店，任职收益管理总监、市场营销总监。历任浙江开元酒店集团市场营销负责人、收益管理负责人；新浪微博酒店官方微博订房产品项目负责人；厦门建发旅游集团市场及电商负责人；众荟（慧评网）大数据收益管理系统产品顾问。

【课程大纲】

一、酒店收益管理体系系统化建立轨迹

1、收益管理的概念

2、收益管理负责人的工作内容

3、收益管理体系的构建流程和方法

4、影响收益管理工作有效开展的要素

二、酒店收益管理的应用方法

1、收入预测的方法和衡量标准

2、动态定价的方法和应用

3、完整价格体系的建立和价格管理

4、收益管理关键数据的算法和解读

三、收益提升的策略和方法

1、直销/分销渠道的运营方法和技巧

2、大数据对酒店收益决策的驱动

3、餐饮收益管理策略和方法

4、实战案例分析

四、收益管理的实施

1、收益管理会议的议程和会议内容

2、酒店实施收益管理的最优配置

3、集团化营销管理要素