我国是世界上四大果蔬生产国之一，但果蔬加工量不及产量的七分之一。2013年，我国蔬菜生产种植面积为20899.4khmz，全年蔬菜总产量73512.0万t，消耗鲜菜为9200万t，加工产量4500万t，加工率为14.9%。蔬菜加工业规模以上企业约10000多个，国家级蔬菜加工出口示范企业112个。其中，行业规模以上企业果菜汁和果菜汁饮料产量达到2418.69万吨，规模以上果菜汁及果菜汁饮料制造企业486家，全行业主营业务收入达到1114.53亿元。2013年度全国农机购置补贴机具中与蔬菜加工业相关的机具主要有蔬菜烘干机、简易保鲜储藏设备、蔬菜清洗机等。

中国果蔬装备2025发展战略研讨会

“十二五”期间，我国果蔬加工业平稳增长，但产业技术发展不均衡，整体技术和装备水平不高，初加工等商品化处理设施及技术薄弱，自动化程度低，农业残留、果蔬加工废弃物利用滞后问题依然突出。行业产能过剩没有缓解，国际竞争力下降。在国际市场产品价格走低的情况下，不断攀升的成本导致我国果蔬产品出口竞争优势下降。加工副产物利用滞后，行业综合成本较高。副产物没有进行综合利用不仅造成了资源的浪费，而且污染了环境，导致整个行业的综合成本偏高。

国内外实践证明，农产品加工业是现代农业的重要组成部分和重要的标志，农产品的国际竞争，在很大程度上表现为农产品加工业的竞争。中国食品和包装机械工业协会果蔬保鲜加工机械分会希望通过本次会议，明确当前我国果蔬装备领域发展的基础现状，确定急需突破的关键技术，配合国家整体战略，确定行业发展的重点领域，提出“2025”期间的战略目标。加快农产品加工业发展，不断提高果蔬制品加工层次、科技含量、质量安全等级、品牌优势和增值水平，增强我国果蔬加工行业整体国际竞争力。

会议主题

果蔬保鲜加工行业面临的变革与发展趋势，果蔬采后商品化处理技术的研究与发展

会议专题（1）现代果蔬深加工工艺、关键新技术及产业化

（2）特色果蔬保鲜、预切果蔬和净菜加工与产业化

（3）果蔬中功能成分的提取、利用与产业化

（4）果蔬汁饮料加工与产业化

（5）果酒等果蔬发酵制品

（6）果蔬速冻脱水加工

（7）低温果蔬制品加工关键技术与装备

（8）果蔬脆片和果粉加工

（9）果蔬加工包装过程自动化控制发展与应用

（10）果蔬加工与废弃开发综合利用研究

（11）果蔬加工机械的标准研究与行业定位

（12）果蔬加工的快速检测和无损伤检测

（13）“互联网+”助推果蔬冷链物流发展

参会人员：国家工信部、农业部、全国农产品加工所、行业协会领导，果蔬保鲜加工机械生产制造；企业负责人、科研院校学科带头人及特邀企业代表。

会议时间地点：2015年10月29—31日 上海新长江大酒店

组织机构

指导单位：工信部装备司 农业部农产品加工局

主办单位：中国食品和包装机械工业协会 中国包装和食品机械有限公司 中国食品和包装机械工业协会果蔬保鲜加工机械分会

协办单位：上海嘉迪机械有限公司：中国食品和包装机械工业协会饮料灌装机械分会