【日本商务考察】跟着王琦看懂日本商超，一起 重“新”出发2023年10月
时间：2023-10-23 09:00 至 2023-10-28 18:00
地点：上海
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【日本商务考察】跟着王琦看懂日本商超，一起 重“新”出发2023年10月宣传图
第三期跟着王琦看懂日本商超
10月23日----28日 一起 重“新”出发
一、为何是现在？为何是日本？
- 应对内卷：
在百年未有之大变局下，增长疲软，生意难做已然是零售企业的共识。日本自1992年GDP达到巅峰以来，这30年间在经济下滑的大形势下，零售行业依然孕育出永旺、伊藤、LIFE、八百幸、唐吉坷德、OK等一大批优秀的零售企业。从他们身上，您可以窥探出应对内卷的方式方法。
- 应对当下：
口罩三年，日本零售如何应对，在业态开发、装修设计、品类创新、商品研发、经营战略、客户研究等方面，有了哪些变化和进步，需要我们用五感进行自我感知；
- 寻找方向：
与欧美不同，同为东亚的日本，在身形体格、食文化、地理气候、四季环境等诸多方面较为相似，日本的零售探索及积累的宝贵经验，更适合中国零售同行的参考。专注、极致、敬业的人文文化，也正是近年来我们中国零售人的追求，通过对日本零售人的近距离接触，对老板对自身企业文化的打造也有带动作用；
二、日本游学众多，为何是你们？
三大看点
- 看得懂--二十三载磨一剑
日本零售16年，中国零售7年经验的王琦老师精心打磨设计行程、亲自带队，全程陪同；在日本永旺得过社长奖、在国内生鲜传奇等多家零售企业任职过高管的王老师，将会把自身23年来对日本及中国零售的所做、所思、所感，无条件的全盘分享。本次行程中，除对参观的所有企业的详细分解外，日本商超的动线布局设计、生鲜经营、营促销规则、人员管理、培训体系、52周MD的实践、线下强大的真正缘由、会员体系（消费者洞察）、品类变化及趋势、商品开发背后的底层逻辑等等，王琦都会与参访成员毫无保留的分享。
- 学得会--与活跃在日本一线的各领域零售人深度交流：授课+陪同参观
（1）底层逻辑--日本超市的过去、现状、未来及对中国零售的判断
- 主理人：52周MD缔造者铃木哲男老师
从12年在永旺内部培训中结识，到18年邀请铃木老师来华进行52周MD培训以来，王琦与铃木老师已合作多年。作为日本当今零售著作最多（16本）的零售人、除52周MD外，铃木老师更是活跃在日本零售一线50多年的实干派，针对零售现场，也已在专业杂志连载50余年，对日本零售企业在底层逻辑及现场实操都有自己深刻的见解，针对本次带队参访，铃木老师展示了前所未有的热情，不仅亲自设计了参观路线及行程，并首次进行两天的授课及带队参观，对中国零售同行讲授《日本零售现状及变化》《待参访门店的特色》及《52周MD概论》
让我们与铃木老师一起遨游在日本商业的海洋中吧。
- 规划布局（场）--日本商超的布局设计为何会让人觉得合理舒服，底层逻辑是什么？
- 主理人：曾负责过永旺新店及改造设计布局的王琦老师，将与大家分享日本商超布局规划的底层逻辑。
（3）熟食加工（货+人）--日本商超那些琳琅满目，食欲满满的熟食、都有哪些品类划分，如何研发，，如何制作，制作间需要多少人手，如何管理的？日本熟食如何进行标准化、精细化经营？
- 主理人：日本大型商超门店熟食负责人，将解答您心中的疑问。
- 能落地--降低时间成本，提升出行效率，专注聚焦日本最大商圈东京周边的商超。
结合我国零售现状及铃木老师的建议，选取了最能代表当今日本零售水平的商超、多种业态、日本特色商圈、代表性购物中心。
整个行程路线安排合理紧凑，最大程度减少赶路时间，对每家门店留有充分时间，深度学习与思考；进店前有分析导入、出店后有总结分享。既学道又学术，既思考战略又思考战术，让参访成员企业真正摆脱价格战，实现价值战。
- 研 八大代表性商超
截至2023年1月末，日本全国共开设超市门店22983家，从分布上看，首都圈的一都三县（东京、埼玉、神奈川、千叶）共计门店数6802家，占全国门店总数的近30%，也是本次研学的重点区域。
食品超市是主营食品的超市业态，经营约8000～1万个单品，食品销售占比可达70-90%，其中生鲜三品和熟食占到一半左右。日本食品超市的经营模式的构成要素包括（1）商品化开发、（2）加工体系、（3）52周MD营销三个方面。我们也将主要围绕这三个方面，为大家筛选门店，着重讲解。
根据铃木哲男老师推荐，特选取以下参观门店：
LIFE：横跨关东关西两大经济圈的日本最大商超日本最大的连锁食品超市，2021年度销售收入7683亿日元。截止2022年4月，共286家门店，其中关东126家，关西160家。LIFE背靠日本两大消费力极强的经济圈，根据不同区域的消费需求，匹配最佳业态，细致分析商品结构，随着消费意识的变化，不断调整和更新商品结构，迭代卖场。本次参访其最新旗舰店，也是铃木老师极力推荐的2022年日本最佳超市。
AEON STYLE：日本零售之王永旺的综合超市
作为日本最大的零售企业，截止2023年2月底，永旺年销售额9.1万亿日元，拥有购物中心271座，620家大型综合卖场，2309家食品超市。AEON STYL是永旺零售集团重点打造的全新生活提案型卖场，其突破传统商品分类，为顾客提供全面的生活提案。店铺围绕“商品 · 卖场”、“体验 · 服务”、“接待 · 交流”、“装潢 · 环境”四大因素进行全面升级，旨在打造出“为了理想的未来，提供让人感受到幸福的购物体验”的体验式卖场
YORK：伊藤洋华堂旗下商超代表
YORK是日本大型零售集团7&i将旗下的子公司YORK MART与伊藤旗下食品馆、折扣店THE PRICE等重组合并而成立的新公司，力图构建首都圈食品超市的新运营体制。截至目前门店数102家，2021年度销售额1889亿日元。其以“生活推荐型食品超市”为目标，将高品质、即食、简便、欧式、健康以及区域性作为商品结构的关键词。为应对不同的商圈需求， YORK以标准型、小型、折扣型和混合型等四种业态开店。
Summit：年销售额超3000亿日元的东京都商超代表
1963年成立的食品超市，截至2022年底在首都圈开设了136家门店，2021年度销售额3230亿日元。Summit极其重视超市的合理化、效率化运营，在日本老龄化加剧、市场整体规模不断缩小的趋势下，Summit重新确立了四大策略：①不断提升集客力、②发挥独创力应对多种需求、③提供超出期待值的贴心服务、④培养Summit粉丝。并且，将提升集客力、提高来客数作为一切策略的前提和目标。
八百幸YAOKO：埼玉县No.1的商超
日本食品超市的代表之一，连续32年保持营收与利润双增长，其商品与门店策略一直备受业内关注。八百幸从个人蔬果店起家，现已传承到家族第6代。八百幸2021年度的集团营业收入5360亿日元，同比增长5.5%，截至目前门店数量192家。八百幸积极学习美国Wegmans、Trader Joe’s、Whole Foods等超市，以提供饮食解决方案和保证性价比为商品策略，在生鲜、熟食品类上取得优势。
卡斯美KASUMI：茨城县NO.1的商超
卡斯美2021年度销售额2820亿日元，截至2022年3月底，门店总数189家。2022年1月推出新业态BLANDE，其概念是通过商品与服务将人、饮食、生活、文化融为一体，通过增加与顾客的“触点”，提升顾客在卖场的体验，打造符合未来消费观的新型超市。
BELC：深受顾客喜欢的地域型商超
永旺旗下的又一家地域型商超代表，截止2023年2月，以埼玉、千叶为中心，开设门店133家，销售额3108亿日元；1959年成立于埼玉县的BELC，通过极高的生产性，标准化运营，为顾客带来了好吃、新鲜、便宜、舒适的体验。近年来，通过新客获取、提升生产效率、商品力（自有品牌及直供进口食品）的强化、低价的强化及便利性的提升，确保了疫情期间依然取得了销售的提升。
成城石井：高品质商超代表
在“专注食品，营造富足生活”的经营理念下，以世界街角的价格和高效的运营体系提供世界各地的高品质食品，实现兼具“优雅“与”合理性“的经营。截至2021年10月，门店总数197家，2021年度销售额1098亿日元，同比增6.0%，营业利润率达11.1%，并连续13年实现营收利润双增长。商品力是成城石井成长的最大动力，商品开发力是成城石井最大的竞争优势。选品标准主张正宗、美味和健康，在追求高品质上不惜花费时间和成本。门店大部分集中在大型城市客流量较大的站内及车站周边。
（二）观 四大折扣商超+两个小业态代表
LOPIA：千叶县最受消费者欢迎商超第一名
目前在日本超市业界关注度最高的超市，生鲜同比增长连续6年保持全国第一。2021年度销售额2469亿日元，同比增长19.4%，现有门店66家。单店平均面积2000㎡，单店平均销售额达37.4亿日元。提供高质低价商品，保持低成本高效率运营是LOPIA折扣模式的核心。利用做肉起家的优势，主打高品质、高等级、高性价比，开发网红商品，利用社交平台提高品牌辐射力。参考Costco，集中品项用单品大包装、量陈的方式突出高性价比，提高加工效率，提升品单价。在营销上，用毛笔字看板、POP营造生动有活力、兼具趣味性和冲击力的卖场，突出差异化。本次考察其在千叶的旗舰店铺。
OK：神奈川县NO.1的商超
顾客满意度连续7年排名第一的超市，以东京、神奈川为中心，拥有门店数过100家，2021年销售额达到5236亿日元；OK超市在竭尽全力的“以最低的价格提供最优质的商品”。特点之一就是“EDLP（Everyday LowPrice）”，不设特价时间段，不论什么时候都以同品质最低价进行销售。其强大之处还在于“诚实卡片”：例如在店门口的POP上面会通知顾客“由于市场行情上涨，所以要从下个月的采购上面涨价”等。
业务超市：逆势急速成长的折扣商超代表
神户物产在2000年开设的折扣食品超市业态，最初以餐饮店和小型零售商为目标顾客，后逐渐向一般消费者开放。截至2022年末，共开设门店1011家，其中直营店3家，特许加盟店1008家。2021年度销售额4178亿日元，同比增长12.7%。业务超市以经营常温、冷冻等保质期较长食品等为主，贯彻每日低价（EDLP）策略。神户物产将商品力、低成本运营、食品产销一体化体系作为三大经营特征。积极开发运用自动化管理系统，减少人工作业，降低管理成本和门店运营成本。积极发展六次产业，推进“食品的产销一体化”建设，实现从生产、加工到销售的全链条参与，并完善食品溯源体系。
唐吉坷德：日本最大的折扣连锁
2021年度销售额达1.82万亿日元，截至2022年6月，共开设门店723家，其中日本国内614家，海外109家。唐吉诃德一直以来以个性鲜明的品类结构和卖场氛围著称，为避免门店的同质化，自2021年起，重新调整品类结构，并针对特定品类和人群，进行一系列的专门店新业态开发，如零食专门店“菓子Donki · 酒Donki”、化妆品专门店“cosme Donki”、辣味专门店“惊辛Donki”以及面向Z世代年轻人的专门店“Happy Donki”和“Kirakira Donki”等，深入挖掘顾客喜好，并以品类店的形式灵活开店。
永旺MY BASKET：日本最大的小业态连锁
MY BASKET是日本大型零售集团永旺2005年推出的超小型食品超市。目标客群为首都圈的上班女性、单身人群和老年顾客，单店营业面积约150㎡，辐射半径500米商圈的2000户家庭，满足消费者对食材“就近购买”的需要，成为商圈内顾客的“冰箱”。截止2022年年底，围绕东京都、神奈川县已开门店超1000家，销售额2226亿日元。其以（1）低物业成本、（2）小商圈、（3）集中开店为基本原则拓展门店。选址都市密集商圈，如车站附近、商店街、写字楼、住宅区等。采用食品超市品类结构的同时，集中高复购率和家庭消费占比大的商品，尤其少量小包装、低价格、烹饪简单的商品，单店品项数2800-3300个。
FROZEN:日本最大的冷冻品专门店
2022年8月30日，永旺在千叶开设了日本最大规模的冷冻食品专卖店FROZEN，门店面积424㎡，约1500SKU，既应对了早餐、午餐、晚餐、零食、甜品这5大消费场景，又让顾客可以品尝到日本知名餐饮门店的味道及世界各国的冷冻食品。是永旺应对消费趋势变化做出的最新探索。
（三）赏 两大标志性购物中心
千叶的这家LaLaPort号称日本首家美式购物中心，1981年开业至今经历数次大型改造升级，42岁的今天依然深受年轻人的喜欢，引领着日本零售的每次变革与创新。
永旺总部前的幕张新都心购物中心于2013年12月开业，与LaLaPor相隔不足5公里。作为每年3500万来客的日本第三大购物中心，分为了“大人”、“家族”、“运动&家电”、“宠物”等4个主题性建筑，集合了360余家专门店集合与此。
日本规模最大的两大商业地产企业的面对面较量，我们能从中学到什么？
（四）感 三大商圈
车站前商业是日本零售的一大特色，本次选取一家大车站和一家小车站，看看两个商圈的10余家门店是如何在战略上布局--业态（价值），思考如何摆脱战术的价格战；
同时，参访银座地区：与纽约、巴黎并称世界三大购物天堂；体验日式服务，领略日本各业态顶尖门店，体会日本商业历史与未来；多种业态的学习，对商超也可带来不同的启发。可参观门店：BIOSEBONN银座6店（永旺自然、有机专卖店）、优衣库银座店、伊东屋银座（文具专卖店）、无印良品银座旗舰店、优衣库东京旗舰店、三越百货店等等；
（五）思 日本最大零售265年的变革历程
参访永旺历史博物馆：感受这家已拥有265年历史，依然屹立在日本零售规模最顶端的企业，是如何应对不同时代的变化，通过自我变革，不断创新不断前行的历史与今天。
（六）品 日本三大美食：寿喜锅、和牛烤肉、经典日料
繁忙的商务考察行程，美食既可以让我们消除疲劳，补充能量，也能领略日本风土人情，体验日本餐饮文化，本次行程费用涵盖了三顿晚餐，也都代表了日本三大特色美食。
（七）宿 纯天然温泉海景酒店+观日本两大夜景酒店
食、住、行（日本人专职司机）、学，本次行程都会给您带来全新的体验感。除住宿可观赏日本两大夜景的酒店外，温泉酒店没有选择较为大众的箱根，而是更受日本人喜欢的伊豆温泉酒店。
纯天然温泉+当地特色食材日料+无敌海景房+日本观月100佳的酒店，希望纯日式服务+美食美景，让您缓解旅途疲劳，为充实的日本行留下美好的回忆；
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会议日程
（最终日程以会议现场为准）
- 行程特色：
全程独享王琦23年中日零售之所做·所思
铃木老师两天全程参与/授课+探店
（一）研 当今代表性商超
（二）观 四大折扣商超+小业态代表
（三）赏 两大标志性购物中心
（四）感 三大特色商圈
（五）思 日本最大零售265年的变革历程
（六）品 日本三大美食：寿喜锅、和牛烤肉、日料
（七）宿 纯天然温泉海景酒店+观日本两大夜景酒店
四、行程表 10月23日----28日（6天5晚）
10月23日--28日（6天5晚）
DAY1 10月23日（星期一）
√ 下午：羽田成田接机，16点海滨幕张的酒店办理入住后，考察日本车站商圈小业态门店业务超市、生鲜社区店、罗森100、药妆店、711、迷你岛
√ 晚上：考察永旺全球总部门口的永旺幕张新都心购物中心，并自行用餐
√ 入住：海滨幕张4-5星级酒店
DAY2 10月24日（星期二）（铃木老师授课）
√ 上午：参观永旺历史博物馆
上午：授课：《日本零售现状及变化》《待参访门店的特色》/铃木哲男
√ 下午：授课：《52周MD概论》/铃木哲男
√ 入住：海滨幕张4-5星级酒店
DAY3 10月25日（星期三）（铃木老师一同带队考察）
√ 上午：考察41年历史的三井lalaport 东京购物中心及千叶最好超市LOPIA
√ 中午：考察FROZEN（永旺最新业态：日本最大的冻品专门店FROZEN）、埼玉最好商超八百幸、最具成长性商超BELC、日本小业态之王My basket、东京最大规模商超summit
√ 晚上：观横滨夜景，品和牛烤肉
√ 入住：横滨4-5星级酒店
DAY4 10月26日（星期四）（陈老师一同带队）
√ 上午：《日本熟食加工及人员管理》/日本大型商超门店熟食负责人 陈老师
√ 下午：日本最大折扣超市OK旗舰店、最大折扣百货超市：唐吉可德旗舰店
√ 入住：纯天然、海景伊豆温泉酒店
DAY5 10月27日（星期五）（陈老师一同带队）
√ 上午：考察日本商超天花板：LIFE旗舰店
√ 下午：日本最有烟火气商业街 上野ameyoko+世界三大购物天堂银座地区（银座6店、伊东屋银座（文具专卖店）、无印良品旗舰店、优衣库旗舰店、三越百货店等）
√ 入住：品川4-5星级酒店
DAY6 10月28日（星期六）
√ 出发羽田、成田机场
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会议嘉宾
参会指南
会议门票
五、费用及其他：
1、考察费用：19800元/人（单间差2880元/4晚额外核算，温泉酒店除外）
2、费用说明：
1)公务费、专家费、专业翻译费（日中翻译）、场地费；
2)日本全程酒店住宿费用（日本本土四-五星双人间；含早）；温泉酒店一晚住宿费用（含早晚餐）
3)日本商务用餐（早（每天）+晚3（温泉日料1晚+烤肉自助1晚+寿司1晚））
4)日本单次签证费用；如学员要求办理多次往返签证需要补差价，3年多次需补700元/本，5年多次需补1000元/本；
5)日本全程巴士接送费用；司机、导游小费；
6)个人海外人身意外保险费用；
7)普通发票。
3、报名时间：2023年9月9日—2023年9月30日
#为保证本次日本游学效果，团员人数上限25名#
#参考资料：公众号赛扬商业研究--李雪博士《2023日本商业考察推荐---食品超市篇》
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温馨提示
酒店与住宿:
为防止极端情况下活动延期或取消，建议“异地客户”与活动家客服确认参会信息后，再安排出行与住宿。
退款规则:
活动各项资源需提前采购，购票后不支持退款，可以换人参加。
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