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首页 > 培训课程 > 市场/运营培训 > 走近胖东来2021经营能力特训营首期2021年7月许昌更新时间：2021-06-08T10:12:42

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走近胖东来2021经营能力特训营首期2021年7月许昌已截止报名
推荐参加：大客户销售技巧与项目运作实务深圳2024年11月22-23日

课程时间： 2021-07-21 09:00至 2021-07-22 18:00结束

课程地点：许昌详细地址会前通知周边酒店预订

主办单位：北京华夏巨商文化传播有限公司

行业热销热门关注看了又看换一换

会议介绍
会议内容主办方介绍

走近胖东来2021经营能力特训营首期2021年7月许昌宣传图

走近胖东来2021经营能力特训营首期2021年7月许昌走近胖东来2021经营能力特训营首期

重新定义门店竞争力的核心能力模型

开课地点：许昌

走近胖东来2021经营能力特训营首期2021年7月许昌开始时间：2021/7/21-7/22

连锁商超企业常把重视生鲜挂在嘴边，但无从下手行动迟缓，落地效果不佳。顾客对门店的直面感知往往来自生鲜经营，这点常被实体零售忽略而被顾客不断诟病，成为评判其经营能力的高低关键指标。生鲜员工技能不到位，经营没有亮点，生鲜商品无法实现正向赋能，既影响销售又增加损耗，超市净利润惨不忍睹。当前生鲜部门的管理和技能水平参差不齐，生鲜经营有其特殊性，核心在商品能力，关键在过程管控。

北京华夏巨商文化传播有限公司（巨商网）针对生鲜经营、熟食、面点、烘培和果切等在行业中大家一直视为难点和痛点的生鲜加工型品类，胖东来是如何做好的？深究其中，直击核心问题。同时邀请在头部零售企业深耕生鲜20多年的周老师分享生鲜加工型品类的盈利模型和未来趋势，希望能为中国零售企业，尤其是帮助中小区域零售企业通过技术突破提升经营效益。

课程亮点：

植入流程优化思想，固化落地生鲜营运标准
不会的时候听话照做，会的时候想咋做就咋做
生鲜经营，可以不断提高门店的客流、人流、也是各大连锁型企业激增业绩的助推器
心向阳光与爱同行，探秘胖东来文化、服务、管理、商品、制度再平衡

对企业家的目的和意义：

让企业家通过走出去，找落差，生触动，求改变，生思路，化解经营中困惑，突破瓶颈
让企业家真切感受到胖东来全员价值观共有所带来的员工自主自发的工作状态
体验世界一流的服务和管理，帮助企业团队提升经营意识和经营能力，实现高收益。

课程目标：

把胖东来经营理念在企业落地、生根、发芽、成长
提升生鲜人技能，彻底打通生鲜经营闭环
打造门店竞争力的核心“由生到熟”的经营升级

受众对象：

实体零售：董事长、总经理、业务副总、运营/采购/企划负责人、店长、生鲜经理、主管等

课程安排：

课程时间：2021年7月21-22日，共2天
课程地点：许昌三星级以上酒店
授课模式：课堂研修+案例分享+实操演练+考察；白天导师授课，神秘嘉宾增值分享
参会规模：200人

北京华夏巨商文化传播有限公司

会议日程（最终日程以会议现场为准）

时间

课程模块及纲目

课时

主讲老师及嘉宾

第一天

上午

适应新形势、新需求、新变化超市生鲜功能、布局、实现能力模块

1.1做好超市生鲜需要动态了解顾客生鲜需求与需要的发展变化

1.2应对电商、买菜优选的竞争，超市通过跨品类、跨课经营赢得优势

1.3超市经营关键是匹配辐射居民的餐桌和餐余的需求

1.4居民一日三餐的生鲜需求和需要分析

1.5先满足后引导、提升产品的综合动销率

1.6基于各课的两极产品陈列与销售需要定义超市动线与功能布局

2、蔬果部门操作模型（顾客群分析、资产、人事架构、岗位责任、商品架构、季节性、促销、市调、合理订货、开店-运营-闭店、损耗控制、提高毛利等）现状分析、制定行动计划。

半天

周老师

第一天

下午

让文化看的见-《文化、体制、标准》

胖东来企业文化诠释

胖东来发展历程故事

企业文化如何转换成管理标准和员工行为

文化体系的实施落地

3.1商品文化

3.2环境文化

3.3人文文化

3.4管理文化

半天

张老师

走近金三角店：现场带队讲解胖东来生鲜区域（蔬菜、水果课）（水产、鲜肉课）（熟食、面点课）、细节中学习胖东来.

晚上

晚自习：自行考察学习，华夏巨商建议如下：

时代广场为综合体大卖场，品类丰富，客群较年轻化、商品更潮流化
生活广场店和金三角店营业面积较大，商品陈列能够突出量感，满足更多大众生活消费
人民店、云鼎店，劳动店是胖东来社区型卖场，商品结构更能贴近周边顾客需求

4、禹州店、北海龙城店商品配置与客群更适合县区店参观学习

第二天

上午

4、鲜肉部门操作模型（顾客群分析、资产、人事架构、岗位责任、商品架构、猪肉分割原理、季节性、促销、市调、合理订货、开店-运营-闭店、损耗控制、提高毛利等）现状分析、制定行动计划。

5、水产部门操作模型（顾客群分析、资产、人事架构、岗位责任、商品架构、季节性、促销、市调、合理订货、开店-运营-闭店、损耗控制、提高毛利等）现状分析、制定行动计划。

半天

周老师

第二天

下午

6、熟食加工部门操作模型（熟食加工品商品配置标准及利润提升——加工部熟食、主食、面点提升能力）（顾客群分析、资产、人事架构、岗位责任、商品架构、季节性、促销、市调、合理订货、开店-运营-闭店、损耗控制、提高毛利等）现状分析、制定行动计划

半天

周老师

7、面包与干货部门操作模型（顾客群分析、资产、人事架构、岗位责任、商品架构、季节性、促销、市调、合理订货、开店-运营-闭店、损耗控制、提高毛利等）现状分析、制定行动计划。

会议嘉宾（最终出席嘉宾以会议现场为准）

讲师简介：

张老师

资历：

巨商网特邀讲师
曾在河南胖东来商业集团工作17年，主要从事文化体系、服务体系、人事体系的工作，现在主要帮助企业提供：主要负责文化服务梳理和精细化管理跟进、商品美陈、人事体系搭建。

周老师

资历：

巨商网生鲜首席专家、讲师
1995年加入天津大荣超市（日资）历任肉课课长、区督导（负责店铺巡视、培训等工作）1997年加入家乐福超市参与天津及山东地区筹建，历任精肉科科长、熟食科科长、蔬果科科长、生鲜处处长、店长、地区CCU处长，2017年参与企业培训工作，指导四川、安徽、山西、江西、河南、江苏等地区企业的培训工作。得到了企业的认可和赞许，本人擅长理论和实践的培训，在商圈分析、顾客群分析、顾客需求、渗透率、提高来客、商品结构、季节性、主题营销、损耗控制、毛利控制、订货、陈列、仓库管理、新商品及供应商的寻找落实、各岗位职责、时间管理、团队建设、管理表格建立及使用、SWOT分析、行动计划、数据分析等方面的分享，行业龙头企业各部操作手册及流程