2016全球食品安全及科技论坛（GFSTF）
时间：2016-02-03 08:00 至 2016-02-05 18:00
地点：北京
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会议通知
科学是强化食品安全管理的基础
对食品行业而言，没有什么问题比食品安全更具挑战性。近年来，由于感受到越来越大的来自监管部门和消费者的压力， 这就促使食品行业积极寻找更好的方法，确保食品的安全，远离生物和化学污染以及物理、过敏原和营养方面的风险。
2016全球食品安全及科技论坛（GFSTF）
全球食品安全及科技论坛（GFSTF）是由香港理工大学发起，作为一个平台，它将促进工业界与学术界之间更紧密的联系和协作，以科学为基础，通过加强食品安全的能力建设，达到强化食品安全管理的目标。本次活动除了学习和讨论如何加强食品立法和标准、利用基于科学的风险评估为基础的方法、以及提高能力和增强技术竞争力之外，工业界面临的挑战、新兴技术及其应用也将是论坛的亮点。
在食品产业链中，无论是从事养殖、收获、配方、加工、制造、包装、标签、运输、储存、零售、还是餐饮服务，本次具有里程埤意义的活动让您关注和探讨实用的且具有成本有效的食品安全解决方案。为期两天的论坛旨在为食品安全专业人士提供一个强大的平台，通过加强协作，降低食品安全风险，解决公众对全世界食品供应链安全性不断攀升的关注等问题， 共同迎接越来越多和越来越复杂的食品安全问题的挑战。您的参与和贡献对食品安全管理的发展和研究方向的制定至关重要。
会议名称：2016全球食品安全及科技论坛（GFSTF）
会议时间：2016年2月3-5日
会议地点：香港
谁应该参加
- 食品生产商
- 零售及批发商
- 餐饮企业
- 服务提供商
- 食品安全以及物流管理人员
- 政府监管机构
- 学术与科研
- 其他食品安全持份者
主办单位
香港理工大学
食品安全联盟
食物安全及科技研究中心
创新及科技发展处
协办单位
国际食品保护协会
瑞典隆德大学
DTU Food | National Food Institute
加利福尼亚大学戴维斯分校
策略伙伴
香港食品安全协会
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会议日程
（最终日程以会议现场为准）
香港食品安全研究和发展概述及基础设施
参观设施
与会代表签到
开幕辞
- 唐伟章教授
香港理工大学
校长
论坛介绍
- 刘乐庭教授
GFSTF 筹委会主席
香港理工大学
主题发言
主持人:
- 黄永德教授
香港理工大学
化学科技讲座教授
应用科学及纺织学院院长
食物安全及科技研究中心总监
主题发言嘉宾:
- 食物安全：当前与未来的挑战及前行之路
Dr. Keiji Fukuda
世界卫生组织
抗微生物药物耐药性特别代表
助理总干事
茶歇
大会发言及专题讨论
大会主题发言将由政府机构和超国界组织的信息分享来探讨当前面临最大的食品安全挑战以及最紧迫的食品安全需求。演讲和讨论嘉宾们将分享其组织和他们对本地、地区乃至全球食品安全的看法，以及管理上的见解、机构的努力、计划安排和处理问题的对策等。
时间:
个人发言时长10-15 分钟，专题讨论时长30-40分钟。
主持人:
- Prof. Jorgen Schlundt
新加坡南洋理工大学食品安全及技术学系教授
世界卫生组织食品安全及人畜共患病部门前总监
香港理工大学食品安全联盟顾问 - 刘乐庭教授
香港理工大学
创新及科技发展总监
食品安全联盟召集人
大会发言及专题讨论嘉宾:
- 风险评估与风险管理
陈君石教授
中国国家食品安全风险评估中心
首席顾问 - 应用食品风险分析支持稳健的食品监管决策：亚太区的合作机会
Prof. Samuel Godefroy
加拿大魁北克拉瓦尔大学
食品科学学系食品风险分析与监管系统正教授
世界银行战略发展与制定部门全球食品安全伙伴关系前借调高级食品
执行监管官员 - 未来食物安全面临的挑战和需求：法国食品安全局的看法
Ms. Rozenn Saunier
法国食品、环境和职业健康与安全局
欧洲与国际事务部长 - 中国的食品安全 - 来自联合国的看法
Ms. Kate Hotchkiss Taylor
联合国项目事务厅
资深行业合作伙伴主任 - 全球供应网络与暴露评估
Prof. Dr. Matthias Greiner
德国联邦风险评估研究所
暴露评估部主任 - Mr. Nathan Belete
世界银行
全球农业发展实践局东亚太平洋区副局长 - 何玉贤医生，太平绅士
香港特别行政区政府食物安全中心
顾问医生(社会医学)(风险评估及传达)
联谊午餐
业界分享 –大会发言及专题讨论
业界分享将由行业先驱人物介绍他们和其相关领域所面临的已经存在的或者可预见存在的技术挑战，以及他们从行业角度希望如何解决这些技术问题。行业发言嘉宾从食品生产加工业到餐饮业，还有包括食品行业协会组织的代表介绍各食品安全持份者的合作平台。
时间:
个人发言时长10-15 分钟，专题讨论时长30-40分钟。
主持人:
- 何兆桓博士
李锦记国际控股有限公司
执行副总裁- 技术服务 - 岳振民先生
香格里拉酒店集团
执行副总裁 - 发展与创新
大会发言及专题讨论嘉宾:
- 业界对在全球市场中食品安全管理的看法
何兆桓博士
李锦记国际控股有限公司
执行副总裁- 技术服务 - 餐饮业食品安全管理系统的文化
岳振民先生
香格里拉酒店集团
执行副总裁 - 发展与创新 - 行业领导者的看法：食品安全—责任共担
Mr. Yves Rey
达能集团董事会高级顾问
达能集团前质量总经理
全球食品安全倡议前主席 - 借助行业各领域间的协作共同解决食品安全问题
Mr. Gale Prince
认证食品科学家
国际食品保护协会前总裁
SAGE Food Safety, LLC创始人及总裁
茶歇
学术界分享 –大会发言及专题讨论
学术界分享主要介绍目前在本地、地区乃至全球范围内学术科研领域帮助应对食品安全挑战的技术进展。研究成果、转换到实际应用以及在企业内通过采用先进的技术实践改革等内容均包括在内。
时间:
个人发言时长10-15 分钟，专题讨论时长30-40分钟。
主持人:
- Prof. Christine Nellemann
丹麦技术大学
国家食品研究所总监 - 谈兆麟教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系访问教授
食品安全联盟顾问
大会发言及专题讨论嘉宾:
- 用于多食源性病原体分析的通用食源性病原体增菌液
江崎孝行教授
日本岐阜大学医学部
微生物学系教授 - 食品安全的主要挑战及潜在解决方案 — 来自丹麦的观点
Prof. Christine Nellemann
丹麦技术大学
国家食品研究所总监 - 构建提供安全高质量饮用水的微生物生物膜
Prof. Peter Rådström
隆德大学
微生物学系主任及教授 - 通过伙伴关系提升食品安全的沟通与传达
Dr. Carl Winter
加州大学戴维斯分校
食品科学与技术学系副主任
Extension Food Toxicologist - 香港理工大学成立食物安全及科技研究中心
黄文秀博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
食物安全及科技研究中心执行总监
香港理工大学与隆德大学签署仪式
第一天大会结束辞
欢迎招待酒会
演讲嘉宾主要探讨和分享食品的化学安全方面的迫切需求，以及他们在解决这些问题方面能够提供哪些帮助。专题讨论将邀请讨论嘉宾分享他们在学术界与行业和政府部门间合作的知识、经验以及合作成果的探索。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人:
陈君石教授
中国国家食品安全风险评估中心
首席顾问
食品安全检测挑战和解决方案
鲍蕾博士
雀巢食品安全研究院院长
AOAC中国区主席
化学食品安全监管标准与安全间的关系：一个警世故事
Dr. Carl Winter
加州大学戴维斯分校
Extension Food Toxicologist
食品科学与技术学系副主任
海鲜产品中的内分泌干扰物：管理上的挑战
梁美仪教授
香港大学
理学院副院长, 微生物科学学院教授
茶歇
快速鉴别食用油和筛查地沟油
姚钟平博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
中国食品污染的风险评估与风险管理
吴永宁教授
国家食品安全风险评估中心
首席专家及教授
专题讨论
演讲嘉宾主要探讨和分享食品欺诈与食品安全保障方面的迫切需求，以及他们在解决这些问题方面能够提供哪些帮助。专题讨论将邀请讨论嘉宾分享他们在学术界与行业和政府部门间合作的知识、经验以及合作成果的探索。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人
Mr. Bengt Streijffert
隆德大学
高级顾问
USP 框架体系 - 脆弱性评估以降低食品掺假欺诈风险
朱炜博士
美国药典委员会中华区
全球食品卓越中心总监
食品欺诈与食品安全 - 来自个人的观点
Ms. Kate Hotchkiss Taylor
联合国项目事务厅
资深行业合作伙伴主任
应用于食物供应链之追踪和认证技术
黄广扬先生
香港物流及供应链管理应用技术研发中心
行政总裁
茶歇
Nano ATE Traceability System for Enhancing Authenticity, Security and Traceability of Food Products
李蓓教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系教授
Enhancing the O2O Food Safety with Latest ICT
Dr. K.L. Choy
香港理工大学
工业及系统工程学系副教授
李嘉敏博士
香港理工大学
工业及系统工程学系助理教授
专题讨论
演讲嘉宾主要探讨和分享食品安全的风险评估、沟通与管理方面的迫切需求，以及他们在解决这些问题方面能够提供哪些帮助。专题讨论将邀请讨论嘉宾分享他们在学术界与行业和政府部门间合作的知识、经验以及合作成果的探索。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人
卢毓琳教授
香港特别行政区政府
食物及卫生局食物及环境卫生咨询委员会主席
食源性暴露评估的趋势：我们需要掌握不确定性因素
Prof. Dr. Matthias Greiner
德国联邦风险评估研究所
暴露评估部主任
法国食品安全局对风险评估、风险沟通以及与社会对话的组织
Ms. Rozenn Saunier
法国食品、环境和职业健康与安全局
欧洲与国际事务部长
基于科学的风险评估和沟通与消费者风险认知的对照
Mr. Yves Rey
达能集团董事会高级顾问
达能集团前质量总经理
全球食品安全倡议前主席
茶歇
评估食源性疾病的负担
Dr. Sara Monteiro Pires
丹麦技术大学
国家食品研究所资深科学家
中国食品安全与健康的环境和经济的推动力
耿旭教授
加利福尼亚大学戴维斯分校植物科学系荣誉教授
中国西北农林科技大学食品安全讲座教授
专题讨论
演讲嘉宾主要探讨和分享食品的生物安全方面的迫切需求，以及他们在解决这些问题方面能够提供哪些帮助。专题讨论将邀请讨论嘉宾分享他们在学术界与行业和政府部门间合作的知识、经验以及合作成果的探索。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人
谈兆麟教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系访问教授
食品安全联盟顾问
食源性病菌的毒力及聚合酶链反应预处理的概念
Prof. Peter Rådström
隆德大学
应用微生物学系主任及教授
全球微生物标识 (GMI)：食源性疾病监测和预防的新潜能
Prof. Jorgen Schlundt
新加坡南洋理工大学食品安全及技术学系教授
香港理工大学食品安全联盟顾问
Review on Foodborne Virus Infection and Recent Advances on Methods of Detection
谈兆麟教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系访问教授
食品安全联盟顾问
茶歇
蓝色发光二极管在食品保鲜中的应用
Dr. Hyun-gyun Yuk
新加坡国立大学
食品科学及技术项目副教授
东南亚食品保护协会总裁
演讲人待定
专题讨论
演讲嘉宾主要探讨和分享餐饮业的食品安全，以及他们在解决这些问题方面能够提供哪些帮助。专题讨论将邀请讨论嘉宾分享他们在学术界与行业和政府部门间合作的知识、经验以及合作成果的探索。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人
黄广扬先生
香港物流及供应链管理应用技术研发中心
行政总裁
Safety Interrelation Between Food Security and Food Safety Concepts
岳振民先生
香格里拉酒店集团
执行副总裁 - 发展与创新
餐饮业的决择: 成本，安全，可持续消费
熊天佑博士
策划及商营手法事务部首席主任
香港消费者委员会
食品真伪的管理计划
Mr. Gale Prince
认证食品科学家
国际食品保护协会前总裁
SAGE Food Safety, LLC创始人及总裁
茶歇
餐饮业食品卫生标准认证系统
梁嘉声博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系客席副教授
专题讨论
演讲嘉宾将在发言中分享并演示可以提升食品安全水平的新技术应用。
时间
个人发言时长20-30分钟，专题讨论时长30-40分钟。
专题主席及主持人
黄家兴博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系助理教授
使用快速鸡尾酒式聚合酶链反应-DNA-纸条检测方法检测通过通用食源性病原体增菌液增菌的多种食源性病原体
江崎孝行教授
日本岐阜大学医学部
微生物学系教授
川瀬三雄教授
日本东北大学
教授
利用荧光探针开发快速测试技术
黄文健博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
利用便携式气质联用仪现场检测食物中的农药残留
姚钟平博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
茶歇
Nano ATE Traceability System for Enhancing Authenticity, Security and Traceability of Food Products
李蓓教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系教授
转基因植物检测、菇類鉴定、寄生虫检测、金黄色葡萄球菌检测及食物中毒的可能性测定的方法介绍
Mr.Yuzo Hase
日本健康科学基金会
卫生科学技术转换中心研究员
(Fellow, Health Science Technology Transfer Center
Japan Health Sciences Foundation)
备注: 每个专题的嘉宾发言顺序有待最终排定。
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会议嘉宾
（最终出席嘉宾以会议现场为准）
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岳振民
香格里拉酒店集团
开发和创新执行副总裁
唐伟章
香港理工大学
校长
Dr.KeijiFukuda
世界卫生组织
抗微生物药物耐药性特别代表
陈君石
中国国家食品安全风险评估中心
首席顾问
陈声
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
江崎孝行
日本岐阜大学医学部
微生物学系教授
Dr.SamuelGodefroy
加拿大魁北克拉瓦尔大学
食品科学学系食品风险分析与监管系统正教授
何兆桓
李锦记国际控股有限公司
执行副总裁–技术服务
Dr.ChristineNellemann
丹麦技术大学
国家食品研究所总监
Dr.SaraMonteiroPires
丹麦技术大学
国家食品研究所资深科学家
Mr.YvesRey
达能集团董事会高级顾问
达能集团前质量总经理
Ms.RozennSaunier
法国食品、环境和职业健康与安全局
欧洲与国际事务部长
Mr.BengtStreijffert
隆德大学
大学校长高级顾问
谈兆麟
香港理工大学
应用生物及化学科技学系访问教授
Ms.KateHotchkissTaylor
联合国项目事务厅
资深行业合作伙伴主任
Dr.CarlWinter
加州大学戴维斯分校
Extension Food Toxicologist
黄家兴
香港理工大学
应用生物及化学科技学系助理教授
黄文健
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
姚钟平
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
唐伟章教授
香港理工大学
校长
耿旭教授
加利福尼亚大学戴维斯分校植物科学系荣誉教授
中国西北农林科技大学食品安全讲座教授
Prof. Samuel Godefroy
加拿大魁北克拉瓦尔大学
食品科学学系食品风险分析与监管系统正教授
Prof. Dr. Matthias Greiner
德国联邦风险评估研究所
暴露评估部主任
Mr. Yuzo Hase
日本健康科学基金会
卫生科学技术转换中心研究员
熊天佑博士
策划及商营手法事务部首席主任
香港消费者委员会
刘乐庭
香港理工大学
教授
Dr. Keiji Fukuda
世界卫生组织
抗微生物药物耐药性特别代表
Prof.JorgenSchlundt
新加坡南洋理工大学
食品安全及技术学系教授, 食品安全联盟顾问
黄永德
香港理工大学
化学科技讲座教授
何兆桓博士
李锦记国际控股有限公司
执行副总裁–技术服务
刘乐庭教授
香港理工大学
创新及科技发展总监
李嘉敏博士
香港理工大学
工业及系统工程学系助理教授
梁嘉声博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系客席副教授
梁美仪教授
香港大学
理学院副院长（科研及研究生事务）
鲍蕾
雀巢食品安全研究院院长
AOAC中国区主席
李蓓
香港理工大学
应用生物及化学科技学系教授
卢毓琳教授
香港特别行政区政府
食物及卫生局食物及环境卫生咨询委员会主席
何玉贤医生, 太平绅士
香港特别行政区
政府食物安全中心
Prof. Christine Nellemann
丹麦技术大学
国家食品研究所总监
岳振民先生
香格里拉酒店集团
执行副总裁–发展与创新
Dr. Sara Monteiro Pires
丹麦技术大学
国家食品研究所资深科学家
Mr. Gale Prince
认证食品科学家
国际食品保护协会前总裁
Mr. Nathan M. Belete
世界银行
全球农业发展实践局东亚太平洋区副局长
Ms. Rozenn Saunier
法国食品、环境和职业健康与安全局
欧洲与国际事务部长
Mr. Bengt Streijffert
隆德大学
大学校长高级顾问
川瀬三雄教授
日本东北大学
教授
谈兆麟教授
香港理工大学
应用生物及化学科技学系访问教授
Ms. Kate Hotchkiss Taylor
联合国项目事务厅
资深行业合作伙伴主任
戴维萨普先生
国际食品保护协会
执行总监
Dr. Carl Winter
加州大学戴维斯分校
Extension Food Toxicologist
陈君石教授
中国国家食品安全风险评估中心
首席顾问
黄家兴博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系助理教授
黄文健博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
黄广扬先生
香港物流及供应链管理应用技术研发中心
行政总裁
黄永德教授
香港理工大学
化学科技讲座教授
吴永宁教授
国家食品安全风险评估中心首席专家及教授
卫计委食品安全风险评估重点实验室主任
姚钟平博士
香港理工大学
应用生物及化学科技学系副教授
Dr. K.L. Choy
香港理工大学
工业及系统工程学系副教授
Dr. Hyun-Gyun Yuk
新加坡国立大学
食品科学及技术项目副教授
朱炜博士
美国药典委员会中华区
全球食品卓越中心总监
江崎孝行教授
日本岐阜大学医学部
微生物学系教授
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会议门票
参会费用
行业人士
港币3,800元 | 2015年12月31日或以前
港币4,700元 | 2015年12月31日以后
支持机构（非政府），策略伙伴，国际食品保护协会(IAFP)及 IAFP 附属会员
港币3,400元 | 2015年12月31日或以前
港币4,200元 | 2015年12月31日以后
学术界，政府，研究机构，食品安全联盟 (FSC) 会员代表
港币2,800元 | 2015年12月31日或以前
港币3,500元 | 2015年12月31日以后
学生
港币500元 | 2015年12月31日或以前
港币900元 | 2015年12月31日以后
注册费包括出席第一天和第二天的会议、茶歇时享用咖啡、以及参加联谊午餐会和第一天的招待酒会。
如参加会议前天的食品安全设施参观 (免费)，请在上面登记表选择相应的选项。
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温馨提示
酒店与住宿:
为防止极端情况下活动延期或取消，建议“异地客户”与活动家客服确认参会信息后，再安排出行与住宿。
退款规则:
活动各项资源需提前采购，购票后不支持退款，可以换人参加。
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