张振纬，湊湊火锅总经理，“60后”的张振纬来自餐饮业颇为发达的台中市。2007年，他跟随原台湾餐饮公司到哈尔滨，后辗转北京、上海等大城市，在大陆餐饮行业打拼近十年。张振纬在如何将食物与轻快时尚相结合上积累了丰富经验。 2014年，在多家大陆著名连锁餐厅任职高管后，张振纬来到主打“台式涮锅连锁”的呷哺呷哺，打造新品牌“湊湊”，进军中高端火锅市场。 张振纬认为，呷哺呷哺经过十几年发展，已拥有其成功的生存之道，如今市场颇重视产品创新能力和品牌多元化发展，“溱溱”的出现，也顺应了潮流的发展。
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