ICC于1955年在德国汉堡举行的第三届国际粮食会议上成立。其前身为国际谷物化学协会，总部设在奥地利维也纳。作为国际谷物科技领域的带头人，ICC致力于将本领域最先进的科学技术及信息提供给全世界，以提高全人类的生活水平，为谷物科技全方面的发展作贡献，同时协调组织专家、学者进行学术交流，促进国际合作，推动全球科技进步和标准化进程，促进科技成果的有效转化。ICC的主要刊物包括：《ICC通讯》、《ICC标准方法》、多种文字的《谷物加工和谷物化学手册》、《ICC多语词典》以及会议文集等。
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